Alle groenten worden binnen de 12 uur na aanvoer op de veiling verkocht.

De producenten geven van thuis uit (via internet) of op Coöbra(via aanvoertoren) in welke producten ze aanvoeren, in welke hoeveelheden en kwaliteiten. Bij deze aanvoer wordt er steeds automatisch gecontroleerd of de benodigde documenten in verband met de productiemethode aanwezig zijn.

De ingave van de aanvoer genereert ook een palletcode. Zo wordt elk pallet individueel gemarkeerd met een barcode (tracebility).